Особливо вони показані при лікуванні анемій, хронічних бронхітів, дисбактеріозів кишечника, зниженні працездатності, підвищеній стомлюваності, авітамінозі.
Проте із-за змісту етилового спирту виноградне вино не може бути рекомендоване дітям, вагітним жінкам і хворим з важкою патологією. Для таких людей створюються і проводяться харчові безалкогольні концентрати, що містять поліфеноли винограду.
Це високоякісне грузинське вино виготовляється із старовинного колхидського сорту винограду Оджалеши, що культивується в Західній Грузії на схилах гір в долині річки Цхеніс-цкалі Цагерського району, регіонах Менгрелії і Рача-лечхумі.
Вино має рубіновий колір, ніжний аромат фруктів з перехідними нюансами гранатового посльовкусия.
Существование багатого спектру вин в районі Рача-лечхумі, а також Імереті, гурії, Аджарії, Самагрело, Абхазії і легендарній Колхіді пояснюється багатьма причинами. У Західній Грузії надмірно вологий клімат (кількість опадів 1000-2000 мм в рік) і жарке літо.
Контрастність рельєфу, експозиції грунтового покриву, обмеженість ареалу розповсюдження сортів (окрім Цолікоурі) обумовлені розташуванням виноградників на крутих схилах: від високих гір до нульових рівнин біля самого берега Чорного моря. До кінця листопада триває вегетаційний період. Сорти дозрівають дуже пізно і відрізняються високою цукристістю (більше 22-23 %).
По грузинської технології при отриманні напівсолодких вин (яким є вино “Оджалеши”) сусло охолоджується до температури, близької до 0 °С, за рахунок чого всі дріжджові бактерії гинуть і випадають в осад. Після цього …
Оджалеши →
Грузинські і закавказські вина - 2009 Березень 04 →
Зараз майже 70-80% вина, яке йде до нас з-за кордону, - це другорядні, частіше напівсолодкі і напівсухі вина дуже простого, навіть примітивного смаку. Для їх приготування використовується найдешевший, позбавлений смаку віноматеріал.
Їм не отруїшся, але у вині, приготованому з такої сировини, найчастіше не відчувається нічого, окрім спирту і кислоти, і щоб додати йому хоч якусь приємність смаку, в нього додають концентрірованний виноградний сік.
Модні марки
Престижно звучить недбало кинуте де-небудь в компанії: «Ми вчора пили бордо… або рейнське!» Але чи відповідає сучасне хороше рейнське вино, яке обійдеться рублів в тисячу і більше, тому прославленому, яке надихало Гете, Гофмана, Шиллера і інших великих класиків і романтиків? На жаль, вам доведеться не тільки викласти чутливу суму, але ще і самому визначати смак.
Написаному вірити: rheinische означає, так, воно зроблене саме там. Але може виявитися зробленим абияк! Або ось бордоськіє вина… Зайдіть в будь-який магазин - одне бордо! Все частіше за …
бордо →
Грузинські і закавказські вина - бордо →
Лінгвісти упевнені, що грузинське - первинна матриця, з якою всі європейські народи скопіювали свої weine, wine, vin, вино. Але найголовніша краса грузинських вин - в їх неповторному і незабутньому смаку.
Вони зобов′язані їм трьом чинникам: ідеальній для винограду землі, місцевим лозам, які природним чином не ростуть більше ніде в світі, і абсолютно унікальній технології виробництва вина.
Земля
Східна Грузія, і перш за все Кахетія, принесла світову популярність грузинському виноробству. Саме тут розташована знаменита Алазанськая долина, що споконвіку була місцем обробітку основних сортів винограду для класичних їдалень і марочних вин європейського типу.
Алазанськая долина розташована на висоті 200-500м над рівнем морить і тягнеться з північного заходу до південного сходу на 110км. Ім’я місцевості дала річка Алазані, оточена стінами Кавказького і Цив-гомборгського хребтів. Географічне місцерозташування і відмінні грунти долини створюють ідеальні умови для обробітку винограду.
Виноград
Письмові джерела свідчать …
вино →
Грузинські і закавказські вина - вино (5) →
Виноробству Грузії більше п’яти тисячоліть! Культура виноробства Грузії - одна з найстаріших в Європі і мирі. Не порахувати числа дорогоцінних напоїв, їх сортів і марок, тим паче, що одні вина народжуються, інші йдуть.
Як зорієнтуватися в їх множині - червоних і білих, молодих і старих, сухих і солодких, розгледіти достоїнства кожного і знайти улюблене. У цьому вам зможе допомогти Артур Вебер, фахівець інастоящий цінитель грузинських вин, власний магазин вин, що відкрив на початку цього року, в самому центрі Ганновера. При магазині, до речі, є склад оптового продажу.
На дегустаціях, які він постійно влаштовує для всіх охочих, можна живцем не тільки побачити продукцію кращих виробників грузинських вин, але і спробувати їх вина. На одне з таких практичних занять в справі пізнання грузинських вин була запрошена і я. Артур виявився зовсім молодою людиною 24-х років, дуже привабливою, доброзичливою, але не грузином.
артур →
Грузинські і закавказські вина - артур →
Причина - високий рівень професіоналізму працівників, сучасне устаткування і можливість розливати вина європейським методом “холодного” розліва (при розліве вина не пастеризуються, тобто
не нагріваються, тому в них зберігаються всі природні корисні речовини). Це допоможе поставити “ВІНА ТАВАДЗЕ” в один ряд з італійськими, іспанськими і навіть французькими винами. При цьому ціна “ВІН ТАВАДЗЕ” для кінцевого споживача не зміниться. У магазині вина з гамми “ВІНА ТАВАДЗЕ” стоять від 99 рублів до 180.
розлів →
Грузинські і закавказські вина - розлів →