Це високоякісне грузинське вино виготовляється із старовинного колхидського сорту винограду Оджалеши, що культивується в Західній Грузії на схилах гір в долині річки Цхеніс-цкалі Цагерського району, регіонах Менгрелії і Рача-лечхумі.
Вино має рубіновий колір, ніжний аромат фруктів з перехідними нюансами гранатового посльовкусия.
Существование багатого спектру вин в районі Рача-лечхумі, а також Імереті, гурії, Аджарії, Самагрело, Абхазії і легендарній Колхіді пояснюється багатьма причинами. У Західній Грузії надмірно вологий клімат (кількість опадів 1000-2000 мм в рік) і жарке літо.
Контрастність рельєфу, експозиції грунтового покриву, обмеженість ареалу розповсюдження сортів (окрім Цолікоурі) обумовлені розташуванням виноградників на крутих схилах: від високих гір до нульових рівнин біля самого берега Чорного моря. До кінця листопада триває вегетаційний період. Сорти дозрівають дуже пізно і відрізняються високою цукристістю (більше 22-23 %).
По грузинської технології при отриманні напівсолодких вин (яким є вино “Оджалеши”) сусло охолоджується до температури, близької до 0 °С, за рахунок чого всі дріжджові бактерії гинуть і випадають в осад. Після цього …
Оджалеши →
// Add Comment