« Історія виноробства | Виноградарство Сорти Виноробство - Виноробство Грузії »
Грузія займає Центральна і Західна частини Закавказзі. Відрізняється складним рельєфом: значну частину території займає гірська система Великого Кавказу. Клімат перехідний від субтропічного до помірного. Грунти - красноземье, желтоземье, черноземье і ін.
Грузія спрадавна є одним з основних вогнищ виникнення виноградної лози і визнаною батьківщиною культурного виноградарства.
Виявлені на території Грузії відбитки виноградного листя минулих геологічних епох, знайдені в могильниках бронзової епохи глеки із залишками виноградних кісточок, а також багато інших даних археології не залишають сумніви в тому, що Грузія ще в минулі епохи була однією з прародительок виноградної лози.
Наявність тут величезного числа різноманітних аборигенних сортів виноградної лози свідчить про те, що Грузія є вогнищем формоутворення дикого і культурного винограду.
А знайдене при археологічних розкопках на території країни виноробницьке устаткування - кам’яні преси, давильні винограду, різні винні судини з глини і металу, що відносяться до XI-VIII тисячоліттям до нашої ери, свідчить про те, що ще в ті часи виноробство було галуззю господарської діяльності грузинського народу.
У XI столітті в стародавньому грузинському місті Ікалто була установлена Академія Освіти, одним з підрозділів якого був факультет виноробства, який продовжив розвиток стародавніх грузинських виноробницьких традицій. До речі, в цій академії вчився великий грузинський поет Шота Руставелі.
Важко знайти ще одну таку країну, в якій виноградна лоза і вино так тісно перепліталися б з культурою і повсякденним життям цілого народу. Виноградна лоза постійно присутня в грузинських оповідях, легендах, піснях і тостах. Неможливо представити старовинні грузинські народні звичаї без вина, що є найголовнішим атрибутом життя.
Tags: бродіння, вино, виноград, грузія, долина, лоза, сорт
Історія
Схожі записи
- Грузинське вино (09.03.2009)... Сорти винограду, які є культовими для Грузії, - це традиційні місцеві - Ркацителі (з грузинського - «червоний ріг») і Сапераві («фарбник»). Унікальна і грузинська технологія виготовлення вина. Відвіку в ній використовувалися величезні глиняні глеки - квеврі, які поміщали під землю, залишаючи на поверхні лише горловину. Вино наполягають безпосередньо на мезге, ...
- Виноробство Грузії (07.03.2009)
- Киндзмараулі (25.02.2009)
- Піно де Шарант (27.02.2009)
- Грузинські Вина Види (03.03.2009)... Ординарними називають молоді вина, що пройшли технологічну обробку, реалізація яких здійснюється не раніше, чим через три місяці після переробки винограду. Марочнимі називають витримані не меншого року вина високої якості, приготовані з певних сортів винограду, що виростає в окремих виноробницьких районах або мікрорайонах, за спеціальною технологією. Марочні вина повинні характеризуватися постійною ...
