Грузинські і закавказські вина

Це сухе вино з присмаком смоли відоме як мінімум 2 700 років.

Щоб оберегти напій від контакту з повітрям, амфори запечатувалися сосновою смолою, звідси оригінальний смак рецини. Якнайдавнішим солодким десертним вином Європи стало кіпрське. Його згадував Гесиод ще в VII столітті до н.е. Сучасна назва напою - «Коммандарія» - з’явилося на початку XIII століття. Історія виникнення імені така.
Під час Третього хрестового походу англійський флот потрапив в шторм недалеко від острова Кіпр, і корабель, на якому пливла наречена Річарда Левове Сердце, Беренгарія Наваррськая, викинуло на берег. Тодішній правитель Кіпру захопив дівчину в полон, і Річарду нічого не залишалося, як підкорити острів і звільнити свою суджену.
Англійцеві так сподобалося це місце, що весілля зіграли там же, не відкладаючи, а на торжестві пили краще кіпрське вино.
Приблизно в той же час на острові влаштувалися лицарі ордена Святого Іоанна. З часом в їх володіннях утворився феод - Велика Коммандарія Кіпру, центр якої знаходився в …

Яке вино вважається якнайдавнішим →

У сучасних умовах у важких випадках проводять переливання крові і інших кровозаменяющих рідин, щоб відновити об’єм крововтрати.
Проте, після планових операцій, якщо немає протипоказань, хворим теж рекомендують приймати, наприклад, Кагор, який підсилює кровотворення і прискорює відтворення нових еритроцитів.
До слова сказати, Кагор - вино унікальне і гідно окремої статті, але достовірно, що воно абсолютно не шкодить печінці і рекомендовано навіть при цирозі, чого про інші червоні вина з такою упевненістю сказати не можна.
Сучасне людство живе в агресивному світі так званих вільних радикалів, які блокують дихання кліток організму, приводячи до їх масової загибелі. Особливо чутлива до ушкоджувальної дії вільних радикалів нервова тканина, оскільки вона споживає велику частину кисню, що поступає в організм людини.
Наш мозок, що становить 2% від всієї маси тіла, споживає 50% від всього кисню, що поступив. Крім того, нервова тканина вимагає колосальних енергетичних витрат для свого успішного функціонування. І тому найважливішим завданням сучасної фармацевтики став …

Еліксир здоровя або лікувальні властивості червоного вина →

Бутіков зараз стає все більше, конкуренція загострюється, і вони «борються» за кожного покупця.
Перша перевага - індивідуальний підхід. Кавіст (так називають продавця у винному бутіке) зацікавлений в тому, щоб Ви знову прийшли в його магазин за покупками, тому він постарається вивчити Ваш смак і порекомендувати вино, яке Вам сподобається і чимось Вас здивує.
Якщо Ви стаєте постійним покупцем, Вас запрошують на дегустації, надають знижки, і, що ще важливіше, знають Ваші переваги, загалом, відносяться до Вас любовно, по-людськи.
Другою плюс - умови зберігання, які дотримуються у винних бутіках. Ідеальні умови зберігання для вина наступні:
- абсолютна темнота;
- повний спокій (відсутність вібрації, частої перестановки пляшок);
- горизонтальне положення пляшки, при якому пробка повністю омивається вином;
- постійна температура 11-12 С°;
- постійна вологість 75%;
- відсутність протягів і сторонніх запахів;
- чисте повітря.
Яке з цих правил не …

Як не помилитися з вибором купуючи вино →

Особливу пристрасть фальсифікатори живили чомусь до грузинських і молдавських вин. І якщо з молдавськими ситуація була туманною - серед потоку сурогатів деколи попадалися шедеври, то з грузинськими винами все було гранично ясно.
Кожен знав, що справжніх грузинських вин в наших магазинах немає і спробувати їх можна тільки в грузинських ресторанах.
Сегодня ситуація змінилася. Частка фальсифікатів серед грузинських вин на нашому ринку складає тепер всього 60-70 відсотків. Звучить страшнувато, але все таки незрівнянно краще, ніж цифра в 100 відсотків.
Подделывают зараз в основному природні напівсолодкі вина. Чому їх? Та тому, що попит на них вище і фальсифікації вони піддаються легше. З сухим виноградним вином складніше: є в нім характерна терпкість, підроблювати яку неможливо. У напівсолодких винах ця «незговірлива» терпкість приглушена солодкістю, тому розпізнати фальшивку дано не всім.
Але якщо ви серйозно захочете зрозуміти, чи сьогодення напівсолодке п’єте, постарайтеся «вслухатися» в нього - визначити баланс між солодкістю і терпкістю. Якщо замість терпкості відчуєте кислоту - …

Як не нарватися на підробку →

ініціювало процедуру неспроможності. “А куди відправляти продукцію, якщо виноград для її виготовлення купували по 4,5 лея/кг, а за літр вина дають не більше $0,5 (у серпні це майже дорівнювало вартості сировини)? - питає його генеральний директор Микола Бівол.
- Ми пішли до суду, щоб перед кредиторами не втратити особи, оскільки розуміємо, що з ними треба розрахуватися. З серпня призначений зовнішній керівник. На заводі є залишки продукції (віноматеріали і бутилірованниє провина), але як її продати, ніхто не знає. Начебто і покупці є, але перше питання вони ставлять про ціну.
За минулий рік вдалося лише відправити один контейнер до Конго і до Білорусії небагато віноматеріалов наливанням. Білоруси і сьогодні готові продовжувати співпрацю, а нам це невигідно. У 2006 р. був втрачений російський ринок, але ситуацію рятував румунський. Проте зі вступом західного сусіда в ЄС з 1 січня 2007 р. реалізація продукції - майже на “нулі”.

На питання, скільки боргів накопичило …

Виноробство - не для бідних країн →

Контрастний рельєф - виноградники розбиті на клонах крутих гір, в долинах і на рівнинах біля самого берега Чорного моря. Велика кількість сонця - кетяги зріють аж до листопада, досягаючи максимальної солодкості. Різноманітність грунтів - вина з кожної місцевості відрізняються власним сильним характером.
Все це разом - Грузія, що подарувала миру різноманітність прекрасних сухих, кріплених і десертних вин, а також досить рідкісних пріродно-полусладких.
Своєрідність виноробства в Грузії ще і в тому, що вино тут проводиться з аборигенного винограду, якого на сьогоднішній день обробляється близько 30 сортів.
Джерело: kishmish.az

Грузинські вина →