« Правила винної карти | Про користь поліфенолов або Вино як ліки »
Стоїмо перед вітриною з многоцветьем вин і… нічого не можемо підібрати до святкового столу !
Чи не так, знайома ситуація? Щоб знайти твердий грунт знання в океані винної продукції, що поступає до нас, ми звернулися до письменника і відомого історика виноробства Миколи Саркитову.
Вибираючи вино , слід пригадати, що є на земній кулі 5 країн, які створили унікальні вина: Франція, що вважається батьківщиною ігристих вин, Португалія, яка створила мадеру і портвейн, Іспанія, в якій з’явилися на світло херес і малага, Італія, що подарувала миру вермут і марсалу, і незаслужено ігнорована в цьому плані Угорщина - батьківщина видатних вин токаю.
Звідси перша рада: орієнтуйтеся на визнані відкриття того або іншого народу - і ви, швидше за все, не промахнетеся з вибором.
Але погляд ваш найчастіше наполегливо натикається на ряди вин з Франції. Ті з них, які коштують менше двохсот рублів, найчастіше гірше, ніж наші контрафакти! А вибір їх величезний! Бажаючи сьогодні купити нормальне французьке вино, приготуйтеся віддати за нього не меншого 800 рублів. З болгарськими, румунськими і молдавськими винами також варто бути обережніше.
У ці країни проникло багато інвесторів, які цікавляться швидким прибутком, а не якістю продукту. Зараз майже 70-80% вина, яке йде до нас з-за кордону, - це другорядні, частіше напівсолодкі і напівсухі вина дуже простого, навіть примітивного смаку. Для їх приготування використовується найдешевший, позбавлений смаку віноматеріал.
Їм не отруїшся, але у вині, приготованому з такої сировини, найчастіше не відчувається нічого, окрім спирту і кислоти, і щоб додати йому хоч якусь приємність смаку, в нього додають концентрірованний виноградний сік.
Модні марки
Tags: бордо, вино, виноград, етикетка, рубель, смак, ягода
Про вино
Схожі записи
- Грузинські вина (03.04.2009)... А ось запис іншого очевидця: "Подорожуючи в 1845 році по Тереку, я бачив дикий або здичавілий виноград, в'юнкий по деревах..." Грузія відвіку славилася своїми винами. Виноградна лоза тут оброблялася як культурна рослина вже сім тисяч років назад. Археологічні свідоцтва - глеки із залишками виноградних кісточок, знайдені в могильниках бронзової ери і ...
- Грузинські вина - Пємо в Україні (10.03.2009)
- Грузинська кухня (26.03.2009)... Наприклад, в Західній Грузії широко поширений хліб і особливі коржики з кукурудзяної муки - мчаді, його печуть на глиняних сковорідках - «кеци», а в Східній Грузії віддають перевагу пшеничному хлібу. У деяких частинах Західної Грузії - Мегреллії і Абхазії - як хліб використовують так само чумизу (вид проса), з якого варять кашкоподібну масу - гомі. Її ...
- Пізнаємо Грузію через вино (27.03.2009)... Не порахувати числа дорогоцінних напоїв, їх сортів і марок, тим паче, що одні вина народжуються, інші йдуть. Як зорієнтуватися в їх множині - червоних і білих, молодих і старих, сухих і солодких, розгледіти достоїнства кожного і знайти улюблене. У цьому вам зможе допомогти Артур Вебер, фахівець інастоящий цінитель грузинських вин, власний ...
- Вино - символ Грузії (18.03.2009)