Грузинські і закавказські вина

Лінгвісти упевнені, що грузинське - первинна матриця, з якою всі європейські народи скопіювали свої weine, wine, vin, вино. Але найголовніша краса грузинських вин - в їх неповторному і незабутньому смаку.
Вони зобов′язані їм трьом чинникам: ідеальній для винограду землі, місцевим лозам, які природним чином не ростуть більше ніде в світі, і абсолютно унікальній технології виробництва вина.
Земля
Східна Грузія, і перш за все Кахетія, принесла світову популярність грузинському виноробству. Саме тут розташована знаменита Алазанськая долина, що споконвіку була місцем обробітку основних сортів винограду для класичних їдалень і марочних вин європейського типу.
Алазанськая долина розташована на висоті 200-500м над рівнем морить і тягнеться з північного заходу до південного сходу на 110км. Ім’я місцевості дала річка Алазані, оточена стінами Кавказького і Цив-гомборгського хребтів. Географічне місцерозташування і відмінні грунти долини створюють ідеальні умови для обробітку винограду.
Виноград
Письмові джерела свідчать …

вино →

Схожі записи

• GWS Грузинська Компанія Вин і Алкогольних Напоїв (15.04.2009)
  
  
  ... д., але і сучасні, такі, як СТАРИЙ ТБІЛІСІ, САЗАНО, ДБАЮЧИ і т.д., розроблені фахівцями "GWS" і що є їх власністю. Ексклюзивним дистриб'ютором компанії "GWS" в Росії є фірма "П.Р. РУСЬ", яка має широку ділерську мережу не тільки в Москві, але і у всіх крупних регіонах РФ. Клієнтами "П.Р. РУСЬ" є майже всі ...
• Провина Сімї Мілдіані (24.02.2009)
  
  
  ... до реалізації готового вина, але він повинен контролювати весь цикл і повинен знати і довіряти кожній людині, яка може вплинути на властивості створюваного вина. Без контролю і довіри нереально бути відповідальним і упевненим як вино. Ступінь необхідної довіри і взаєморозуміння, потрібного для кращого результату, робить сім'ю ідеальною групою людей для створення хорошого вина. ...
• Провина Вірменії (09.04.2009)
  
• Грузинські вина - Пємо в Україні (10.03.2009)
  
• Як вибрати вино (01.04.2009)
  
  
  ... Зараз майже 70-80% вина, яке йде до нас з-за кордону, - це другорядні, частіше напівсолодкі і напівсухі вина дуже простого, навіть примітивного смаку. Для їх приготування використовується найдешевший, позбавлений смаку віноматеріал. Їм не отруїшся, але у вині, приготованому з такої сировини, найчастіше не відчувається нічого, окрім спирту і кислоти, і щоб додати йому хоч якусь ...

У популярній пісеньці звучали такі слова:

Если ти випив і засумував - Ти не чоловік, ти не грузин.

Это не перебільшення і не помилка. Сухе вино завжди мало велике значення для християнської Грузії. Легенда свідчить: коли в 337 році крестітельніца Грузії свята Ніно прийшла сюди з Каппадокиі, в руках у неї був хрест з виноградних ліз, зв′язаних її волоссям. У знаменитій академії Ікалто, в якій в IX столітті вчився поет Шота Руставелі, був факультет виноробства.

Начало виробництву вин з місцевих сортів поклав інший великий поет - Олександр Чавча-вадзе, якому належала маєток Цинандалі. Темно-зелені етикетки для декількох марок сухого вина малював великий художник Нико Піросманішвілі.
І сьогодні багато відомих представників грузинського миру мистецтв виявляють цікавість до виноробства: наприклад, своє вино поставляє до Москви кінорежисер Георгій Шенгелія.

На прилавках магазинів і супермаркетів можна виявити наступні назви сухих грузинських вин: “Тібаані”, “Телаві”, “Ркацителі”, “Свірі”, “Цолікаурі”, “Цинандалі”, “Цицка”, “Манаві”, “Напареулі”, “Гурджаані”, “Бахтріоні”, “Мухранулі”, “Чинурі”, “Вазісубані”, “Мукузані”, “Кварелй″, “Теліані”, …

вино →

Схожі записи

• Вино (29.03.2009)
  
  
• Грузія Грузинські вина (06.03.2009)
  
  
  ... Що там таке? Чхєї... чхаї... чхавері! Променисті очі вождя раптом потемніли. адже Та тут явно чується щось таке... меншовицьке: Чхєїдзе, Чхенкелі... Як же раніше-то він цього не помічав?! Живучий грузинський меншовизм, ох і живучий! Та і ці теж - ркацителі, мукузані, хванчкара та інші... - не пролетарські назви, розумієш! ...
• Еліксир здоровя або лікувальні властивості червоного вина (07.04.2009)
  
  
  ... Крім того, будучи природним біогенератором, червоне вино відновлювало втрачені сили і підвищувало життєвий тонус. У крові людини червоні кров'яні тельца- еритроцити, є головним автомобільним парком, що перевозить до всіх органів і тканин життєво необхідний кисень. Тому зрозуміло, що при великих крововтратах виникає дефіцит кисню в організмі. У сучасних умовах у важких випадках проводять переливання ...
• Вино і Грузія єдині (15.03.2009)
  
• Грузинське виноробство Історія (21.03.2009)
  

Третій раз в “Конкорде” відбувається дегустація вин. Напевно, цю дегустацію можна назвати вже традиційною. На цей раз на суд професіоналів були винесені вина Грузії. На жаль, охопити за одну дегустацію весь асортимент представлених в Україні грузинських вин неможливо, тому були вибрані найвідоміші марки вина: Цинандалі, Мукузані і Киндзмараулі.
Дегустація проводилася в три раунди, відповідно трьом маркам вина, що представляються.
Фирмы, що представили вина на дегустацию : 1. “Ольовер” (торгова марка “Теліані Вели”)
2. “Ріоні” (торгова марка “Тамада, GWS”)
3. “Орландо” (Торгова марка “Талісман, Телавській винний льох)
4. “Долмарт-Україна” (Торгова марка “Тбілвіно”)
5. “Преміумвін” (торгова марка “Вазіані”)

Жюри 1. Гусовській Сергій
2. Шевирев Сергій
3. Грігол Катамадзе (посол Грузії)
4. Дзюба Ігор

Комментарии до вину
(представлені найцікавіші коментарі)
Вазисубани (Вазіані) Спокійний, строгий колір. Аромат не розкритий. Виражений трав′яний тон. Рівне посльовкусие, наслідок гармонійного смаку і прямих, без уяви тонів.
Нетипичное для європейської традиції вино. Підкуплива наївость.
Аромат програє, не залишаючи того посльовкусия, яке примушує ще раз повернутися до вина.
Раунд 1.
Цинандали, GWS, Тамада (3) …

вино →

Схожі записи

• Грузинські вина (03.04.2009)
  
  
  ... " Грузія відвіку славилася своїми винами. Виноградна лоза тут оброблялася як культурна рослина вже сім тисяч років назад. Археологічні свідоцтва - глеки із залишками виноградних кісточок, знайдені в могильниках бронзової ери і такі, що датуються III - II тисячоліттям до н.е. незаперечно доводять, що виноробство в Грузії має не менше чим ...
• Грузинські вина Марані (12.03.2009)
  
  
  ... Таким чином, контролюється весь процес виробництва, починаючи з вирощування і збору винограду і закінчуючи розливом. Використовується традиційна технологія грузинських винарів. Треба відзначити, що стиль компанії - випуск продукції невеликим, обмеженим об'ємом. Колекція, яку пропонує «Вази+», об'єднує вина під маркою «Марані» («Марані» - по-грузінські винний льох). У колекцію входять знамениті грузинські вина. Вина випускаються в скляних пляшках ...
• Грузинська кухня (26.03.2009)
  
  
  ... Її їдять з супами, м'ясними і овочевими блюдами. На сході Грузії, разом з основним для грузин м'ясом - яловичиною, їдять баранину, і вживають достатньо багато жирів. У теж час в Західній Грузії значно менше їдять м'яса, тут віддають перевагу свійській птиці - курнув і індичок. Проте, всі ці відмінності, не дають підстави проводити жорстку грань ...
• Вино (29.03.2009)
  
  
• Провина Тавадзе (08.03.2009)
  
  
  ... Причина - високий рівень професіоналізму працівників, сучасне устаткування і можливість розливати вина європейським методом "холодного" розліва (при розліве вина не пастеризуються, тобто не нагріваються, тому в них зберігаються всі природні корисні речовини). Це допоможе поставити "ВІНА ТАВАДЗЕ" в один ряд з італійськими, іспанськими і навіть французькими винами. При цьому ціна "ВІН ТАВАДЗЕ" для кінцевого споживача ...

Це не політична метафора, але констатація факту.
До полудня термометри рішуче набирають 35 градусів, після обіду під ногами м’яко пластілініт асфальт, хлопчиська горловий перекрикуються у фонтанах, дорослі - залежно від соціального статусу - включають кондішн або кейфують під плямистими платанами. А ось “після обіду” - якраз метафора. Обідають тбілісци, коли сонце піде за Мтацмінду.
До пізньої ночі ресторани забиті так, що на парковці між дорогущимі іномарками не відразу і встромлятимешся. Місто красиво п’є, красиво співає, загалом - гуляє. Часто на очманілі гроші, але нерідко і на останні. Не дарма Грузію називають “голодуючою країною ресторанів″… Місто контрастів Чого до цих пір не виносять тбілісци - це вечері при свічках. Свічками вони ситі по горло.
Декілька років без електрики і газу, до цих пір - без централізованої системи опалювання; у багатьох в комірках зберігаються автономні генератори, а то і буржуйки. Труби, виведені з вікон панельних багатоповерхівок, плями кіптяви на фасадах - цей недавній кошмар …

вино →

Схожі записи

• Грузія Грузинські вина (06.03.2009)
  
  
  ... .. меншовицьке: Чхєїдзе, Чхенкелі... Як же раніше-то він цього не помічав?! Живучий грузинський меншовизм, ох і живучий! Та і ці теж - ркацителі, мукузані, хванчкара та інші... - не пролетарські назви, розумієш! Рішення проблеми побачилося вождеві, як завжди, єдино вірне, суворе, але справедливе. «Грузинські вина з кінця 1950 року стали випускатися ...
• Піно де Шарант (27.02.2009)
  
• Оджалеши (04.03.2009)
  
• Провина Грузинські вина (16.03.2009)
  
• Виноробство Грузії (07.03.2009)
  

Випускається з 1886 г .
« Тбілісурі » - біле напівсухе вино. Ясно-солом’яний колір, гармонійне поєднання природної солодкості, кислотності і аромату винограду додають провину свіжість і м’якість смаку.
« Кахеті » - натуральне біле сухе вино, вироблюване в Грузії з 1948 року. Вино володіє Золотисто-янтарним кольором, високою екстрактівностью і специфічним плодовим ароматом.
« Ереті » - натуральне біле сухе вино, ясно-солом’яного кольору, аромат з плодовими тонами, свіжим і гармонійним смаком.
« Алазанськая долина » ( біле ) - біле напівсолодке вино. Характеризується солом’яним кольором, сортовим ароматом, м’яким, свіжим, гармонійним смаком.
« Алазанськая долина » ( червоне ) - червоне напівсолодке вино з приємним свіжим букетом, бархатистим, гармонійним смаком. Проводиться з 1977 р.
« Напареулі …

вино →

Схожі записи

• GWS Грузинська Компанія Вин і Алкогольних Напоїв (15.04.2009)
  
  
  ... Одна з компаній, яка і капіталом володіє, і розливає відповідне міжнародним стандартам грузинське вино - це компанія "GWS" (Грузинська Компанія Вин і Алкогольних Напоїв), заснована в 1993г. спільно з французькою групою "PERNOD RICARD". "GWS" проводить вино близько 30 найменувань, причому провина не тільки традиційні, такі, як ХВАНЧКАРА, АХАШЕНІ і ...
• Виноробство Грузії (07.03.2009)
  
• Гамма грузинських вин Тамада (02.03.2009)
  
  
  ... В даний час підприємство випускає біля 40 найменувань своєї продукції. Всі вина витримуються в дубових бочках. Для витримки використовується унікальне підземне вінохраніліще, протяжністю більше 8 кілометрів, з оптимальною постійною температурою - 13-14°С. Сьогодні в Грузії тільки Корпорація " Киндзмараулі " і зокрема підприємство " ...
• Як вибрати вино (01.04.2009)
  
  
  ... Для їх приготування використовується найдешевший, позбавлений смаку віноматеріал. Їм не отруїшся, але у вині, приготованому з такої сировини, найчастіше не відчувається нічого, окрім спирту і кислоти, і щоб додати йому хоч якусь приємність смаку, в нього додають концентрірованний виноградний сік. Модні марки Престижно звучить недбало кинуте де-небудь в компанії: «Ми вчора пили ...
• Грузинські Вина Види (03.03.2009)
  
  
  ... Вино володіє своєрідним смаком, приємною терпкістю з помірним змістом таніну і розвиненим сортовим букетом. У келиху утворює апетитну малинову пінку. Рекомендується подавати до гострих закусок і щедро приправленого м'яса з свіжими овочами і зеленню. Алк. 10,5-12%. Легенда свідчить, що 16 липня 1828 р. А.С.Грибоедов, майбутній творець "Горівши від розуму", обідав у вдови полковника ...

Проводиться з 1983 року. Вино насиченого темно-гранатового кольору з яскравим сортовим ароматом з тоном фіалки. Смак гармонійний і насичений з приємною терпкістю. Гармонійно поєднується з блюдами з червоного м’яса, дичиною і сирами. Рекомендується вживати при температурі 18-20 градусів.
Крепость10,5 - 12,0% Про. Місткість 0,75 л.
16 липня 1828 р. А.С. Грібоєдов, обідав у вдови полковника Ахвердова. Шалено закоханий в дочку видного грузинського діяча і поета князя Олександра Чавчавадзе - Ніну, він все ніяк не наважувався попросити її руки. Келих вина з сонячного Сапераві додав Олександру Сергійовичеві рішучості. Він признався «прекрасній княжні Ніні» в своїх відчуттях.
Вже наступного дня князь Чавчавадзе благословив їх брак.
Мукузані
Червоне сухе витримане вино. Проводиться з 1888 р. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що обробляється в мікрорайонах Мукузані і Теліані в Кахеті. Витримується в дубових бочках не меншого 3 років. Вино глибокого темно-рубінового кольору з легким цибулинним відтінком …

вино →

Схожі записи

• Грузинські вина Ми їх любили ми про них памятали (17.03.2009)
  
  
  ... е. Причому ці кісточки відносяться до культурних сортів винограду. Лінгвісти упевнені, що грузинське - первинна матриця, з якою всі європейські народи скопіювали свої weine, wine, vin, вино. Але найголовніша краса грузинських вин - в їх неповторному і незабутньому смаку. Вони зобов'язані їм трьом чинникам: ідеальній для винограду землі, місцевим лозам, які природним чином не ростуть ...
• Як не помилитися з вибором купуючи вино (06.04.2009)
  
  
  ... Сьогодні я з посмішкою згадую про цю давню історію, часто купую і п'ю вина, зокрема французькі, і хочу поділитися з читачами простими радами про те, чим варто керуватися при виборі вина в магазині. Де купувати, а де не купувати... Краще всього купувати вино в спеціалізованих винних бутіках, а ...
• Грузинські вина GWS (16.04.2009)
  
  
  З травня 2005 року провина Старий Тбілісі продаються в новій упаковці, розробленій відповідно до естетичних переваг сучасних споживачів. Старий Тбілісі продовжує стародавні традиції грузинського виноробства, збагачуючи його новітніми досягненнями сучасних технологій Джерело: sommelier.dn.ua
• Грузинська кухня (26.03.2009)
  
  
  ... Спрадавна територія Грузії ділилася на певні провінції, сьогодні їх прийнято називати економічними регіонами. Це центрально-східний, східний, південний, центрально-західний. Самі грузини «ділять» Грузію на Східну і Західну. Загальними рисами для обох частин є споживання вин і прянощів - ці компоненти входять до складу будь-якого обіду. У всьому іншому - є чималі відмінності. Наприклад, в ...
• Гамма грузинських вин Тамада (02.03.2009)
  
  
  ... В даний час підприємство випускає біля 40 найменувань своєї продукції. Всі вина витримуються в дубових бочках. Для витримки використовується унікальне підземне вінохраніліще, протяжністю більше 8 кілометрів, з оптимальною постійною температурою - 13-14°С. Сьогодні в Грузії тільки Корпорація " Киндзмараулі " і зокрема підприємство " ...