« Арцах Виноградний | Арцах Тутовий »
«Арцах Сливовий» виготовляють з добірних плодів сливи.
Слива - соковита красуня, що приховує під своєю ніжною шкіркою багато корисних властивостей. Сливу вирощували ще в садах Давнього Єгипту в V-VI століттях до н.е. В наші дні ця культура сімейства розоцвітих налічує більше 30 видів.
Плоди сливи містять цінні органічні кислоти, цукор, вітаміни А, З, В, Е, реактивні речовини і рибофлавін, сприяючий зміцненню нервової системи і поліпшуючий білковий обмін в організмі.
Процес приготування «Арцаха Сливового» трудомісткий. Перш за все плоди повинні бути високої якості і абсолютно стиглими. Їх збирають уручну, сортують, відокремлюють м’якоть від кісточок, потім злегка роздавлюють і поміщають в чани для бродіння.
Процес бродіння продовжується декілька тижнів і після його закінчення зброджений сік піддається дистиляції. Застосовується подвійна перегонка, причому в ході другої перегонки (як при виготовленні всіх напоїв «Арцах») відсікаються «голови» і «хвости», що можуть істотно погіршити якість готового напою. Отриманий спирт купажіруєтся з очищеною і пом’якшеною водою до отримання фортеці 51% про.
Отриманий в результаті купажа напій піддається очищенню на мембранному фільтрі і заливається в емальовані цистерни на декілька місяців для «відпочинку».
В результаті виходить натуральний міцний алкогольний сливовий напій.
Міцний алкогольний напій «Арцах Сливовий» - прозорого кольору, без домішок і осаду. Має тонкий аромат невеликих за розміром добірних плодів сливи, зацукрованих фруктів, жовтої сливи. Висока спіртуозность досить добре завуальована, що робить дистилят чудовим на смак.
Напій може бути прекрасним аперитивом до східної кухні.
Рекомендується не охолоджувати, вживати при кімнатній температурі.
Pages: 1 2
Tags: бродіння, напій, плід, плодовий, процес, слива, якість
Вірменські вина
Схожі записи
- Грузинське вино (09.03.2009)... Ми завжди підкажемо, де саме в Грузії придбати якісне вино: від візитної картки тамтешніх винарів - білого «Кахеті», приготованого класичним способом до суперпопулярних «Цинандалі», «Ахашені» і «Киндзмараулі». На фото грузинські вина : Хванчкара (Мілдіані), Шавнабада (моностирськоє вино), Хванчкара, Мукузані 1969 (грузинський рср самтрест), Мукузані 1965 (грузинський рср самтрест), Сапераві 2002, Тамада, Талісман, ...
- Грузинські вина ціна якості (05.03.2009)
Грузинские провина: ціна качества "Пино де Шарант" "Хванчкара" "Киндзмараули" "Оджалеши" "Мукузани" История грузинського виноделия - Яке вино вважається якнайдавнішим (08.04.2009)... На цей день це найстародавніша знахідка, вказуюча на виробництво цього напою. Вважається, що вже тоді був вирощений вид винограду, аналогічний сучасному Vitis vinifera, з якого виготовляють і більшість сучасних вин, таких як каберне совіньон, шардоне, піно нуар, рислінг, совіньон блан і сера. Звичайно, якість стародавніх вин поступалася нинішнім стандартам. Щоб відбити сторонні запахи, його рясно ароматизували, ...
- Арцах Кизиловий (14.04.2009)... Дорожнеча їх пов'язана з великою кількістю фруктів, необхідних для виробництва. Наприклад, для отримання 1 літра «Арцах кизилового» потрібно близько 35 кг кизилових ягід. Для приготування цього незвичайно смачного напою використовують ягоди дикого, дрібного, але дуже ароматного кизила. Ягоди кизила після збірки відправляють на переробку, відокремлюючи м'якоть від кісточок. ...
- Провина Сімї Мілдіані (24.02.2009)... д. до реалізації готового вина, але він повинен контролювати весь цикл і повинен знати і довіряти кожній людині, яка може вплинути на властивості створюваного вина. Без контролю і довіри нереально бути відповідальним і упевненим як вино. Ступінь необхідної довіри і взаєморозуміння, потрібного для кращого результату, робить сім'ю ідеальною групою людей для створення хорошого вина. ...
