« Столові сухі ординарні вина | Провина SHUMI »
Оскільки вино ніяк не починало бродити, то цю бочку відкотили в кут льохи, а коли через декілька років спромоглися заглянути всередину, то виявили прозору рідину з приємним ароматом і солодкуватим фруктовим смаком. Так, завдяки випадковій помилці, народилося Піно де Шарант.
С тих пір виробництво цього вина неухильно росте. Якщо в минулому столітті його виготовляли в невеликій кількості для місцевого споживання, то після Першої Світової Війни це вино стало продаватися за межами Франції. У себе на батьківщині воно стало одним з найулюбленіших видів аперитиву.
Піно де Шарант отримало номінацію АОС (найменування, контрольоване за походженням), а це означає, що процес його виробництва відповідає жорстким вимогам регламентації:
виноградный сік проводиться на тій же території, що і коньяк, і має зміст цукру - 170 г/л;
коньячный спирт, що додається в цей сік, витримується не менше одного року і має фортецю не меншого 60%;
крепость Піно де Шарант може варіюватися від 16 до 22%, тому воно може уживатися і як десертне;
Пино де Шарант витримується не менше одного року в дубових бочках;
вино має право називатися Піно де Шарант лише в тому випадку, якщо воно виготовлене виробником коньяку в департаментах Шарант або Шарант Марітім і виключно з сортів винограду власного виробництва.
Впрочем, вино і не може виїхати за територію області інакше, ніж розлите по пляшках. Як для коньяку, так і для цього вина не прийнято проставляти рік урожаю. Згідно звичаю, лише ім’я прикметник поряд з назвою указує, скільки років вино відстоювалося. Термін “старе вино” застосовується для вин п’ятирічної витримки, а “дуже старе вино” - для вин більш ніж десятирічної витримки.
Pages: 1 2
Tags: Історія, бочка, вино, виробництво, коньяк, піноя, століття
Винна карта Грузії
Схожі записи
- Вино - символ Грузії (18.03.2009)
- Правила винної карти (31.03.2009)... н. Bag in Box - нова вакуумна система, що дозволяє зберігати вино скільки завгодно довго). Але як показує практика, при зберіганні звичайної відкритої пляшки в стандартних умовах (типовий ресторан, холодильник) протягом 3-5 днів принципових змін в органолептіке не відбувається. У разі ж використання стандартних аксесуарів (наприклад вакуум-насос, пробки гелів, холодильники-вітрини) якість вина зберігається до 10 днів, що ...
- Грузинські вина Марані (12.03.2009)... Колекція, яку пропонує «Вази+», об'єднує вина під маркою «Марані» («Марані» - по-грузінські винний льох). У колекцію входять знамениті грузинські вина. Вина випускаються в скляних пляшках місткістю 0,75 л, в керамічних глеках об'ємом один, два, три літри і в 3-літрових дубових бочках. Вина в керамічних глеках ручної роботи займають особливе місце в колекції «Марані». У власному ...
- Грузинські вина GWS (16.04.2009)... Компанія контролює весь цикл вінопроїзводства - від залицяння за виноградниками до розліва. Компанія GWS є лідером серед виробників грузинських вин. Тамада - це преміальні грузинські вина, які об'єднують в собі стародавні традиції грузинського виноробства і сучасний стиль. Унікальний, гармонійний і багатий смак вин Тамада досягається наступними фактами: Використовуються ...
- Виноробство - не для бідних країн (04.04.2009)... "А куди відправляти продукцію, якщо виноград для її виготовлення купували по 4,5 лея/кг, а за літр вина дають не більше $0,5 (у серпні це майже дорівнювало вартості сировини)? - питає його генеральний директор Микола Бівол. - Ми пішли до суду, щоб перед кредиторами не втратити особи, оскільки розуміємо, що з ними треба розрахуватися. З серпня ...
