« Грузинське вино | Грузія Провина »
Виявлені на території Грузії відбитки виноградного листя минулих геологічних епох, знайдені в могильниках бронзової епохи глеки із залишками виноградних кісточок, а також багато інших даних археології не залишають сумніви в тому, що Грузія ще в минулі епохи була однією з прародительок виноградної лози.
Наявність тут величезного числа різноманітних аборигенних сортів виноградної лози свідчить про те, що Грузія є вогнищем формоутворення дикого і культурного винограду.
А знайдене при археологічних розкопках на території країни виноробницьке устаткування - кам'яні преси, давильні винограду, різні винні судини з глини і металу, що відносяться до III-II тисячоліттям до нашої ери, свідчить про те, що ще в ті часи виноробство було галуззю господарської діяльності грузинського народу.
В 9 столітті в стародавньому грузинському місті Ікалто була установлена Академія Освіти, одним з підрозділів якого був факультет виноробства, який продовжив розвиток стародавніх грузинських виноробницьких традицій. До речі, в цій академії вчився великий грузинський поет Шота Руставелі.
У подальші періоди розвитку виноградарства і виноробства в Грузії з’явилися найбільш цінні аборигенні сорти винограду і стало намічатися природне районування виноградної лози по сортах. Стали вироблятися місцеві способи виробництва вина, найбільш поширений серед яких - кахетинський. Значно покращала конструкція глеків для зберігання, витримки вина.
Ці глеки - «квеврі» зіграли величезну роль у виготовленні вина місцевим способом. Найбільшого поширення культивація винограду і виготовлення вина набула Східна Грузія - Кахетія, яка і сьогодні залишається центром Грузинського виноробства.
Tags: вино, виноград, виноробство, виробництво, глек, грузія, сорт
Загальне
Схожі записи
- Виноробство Грузії (07.03.2009)
- Гамма грузинських вин Тамада (02.03.2009)... Провина ординарні Сапераві Червоне виноградне натуральне сухе високоякісне вино, витримано в дубовій бочці. Виготовлено з добірного винограду сорту Сапераві, що обробляється в Кахеті. Займає особливе місце в світовій класифікації. По комплексних характеристиках лози і вина у Сапераві немає рівних серед червоних ...
- Компанія АРГУМЕНТ-ХХ (19.03.2009)... Цей факт був обумовлений тим, що по своїх органолептичних властивостях і вартості ці вина схожі з грузинськими. Все це сприяло тому, що керівництво компанії “АРГУМЕНТ-ХХ” прийняло рішення про розвиток даного алкогольного напряму. Компанія пропонує дійсно якісний продукт і націлена на довгострокове і плідне партнерство. Почавши свою діяльність в 1999 році, фірма пройшла всі ...
- Провина Гетнатун (13.04.2009)... Виготовляється з сорту винограду Арені. Колір насичений гранатовий з відтінком бордового. З ароматом свіжого винограду. Рекомендується вживати з блюдами кавказької і середньоазіатської кухні. ГЕТНАТУН - Марочне сухе червоне вино. Фортеця: 10-12% про. Виготовляється з сорту винограду Арені. Колір насичений гранатовий ...
- Мукузані (01.03.2009)